Le processus d'hygiène dans l'agroalimentaire

Le processus de nettoyage en plusieurs phases est aussi simple que crucial pour l’industrie agroalimentaire. Chaque étape joue un rôle majeur pour garantir que vos environnements de production soient nettoyés en profondeur et dans le respect des normes les plus strictes. La sécurité alimentaire est un sujet de société majeur, les consommateurs y sont très sensibles et le moindre souci peut avoir de lourdes conséquences sur l’image d’un produit et d’une marque.

C’est pourquoi FoodClean élabore chaque jour des solutions de nettoyage répondant aux normes et standards de l’industrie agroalimentaire, permettant à ses clients de garantir une sécurité alimentaire auprès de leurs consommateurs.

Le nettoyage d’une usine agroalimentaire peut varier selon le type de production (viandes, plats préparés, produits laitiers, produits secs, etc.) et peut donc s’effectuer en 3 ou 5 phases.

1 – Premier rinçage

Pour commencer le nettoyage il est nécessaire d’éliminer tous les débris laissés sur les convoyeurs et les sols lors de la production. Cela permet de faciliter grandement les prochaines étapes du processus et de les effectuer plus rapidement. Pour cela, il est recommandé d’utiliser des outils tels que des balais, brosses, pelles, afin de minimiser la consommation d’eau. En effet, utiliser seulement de l’eau peut rendre cette première étape beaucoup plus longue et fastidieuse.

2 – Application chimique sous forme de mousse détergente

Pour cette étape, appliquez une mousse sur l’ensemble de la zone à nettoyer et laisser agir les produits chimiques pendant 20 minutes. Nous recommandons d’appliquer une mousse assez sèche pour que le temps de contact soit respecté et que le produit ne coule pas trop rapidement.

Pour cette étape et selon vos besoins, nous pouvons vous conseiller différents outils. En commençant par notre canon à mousse, le Technifoamer. Indépendant de votre réseau d’eau et pratique à utiliser, il vous permet d’appliquer votre produit chimique facilement et rapidement en offrant une belle qualité de mousse.

Ensuite, nous pouvons également vous proposer des systèmes avec stations de lavage fixes ou mobiles, vous permettant à la fois d’effectuer le rinçage et l’application de la mousse avec un ou plusieurs produits chimiques.

Finalement, nous proposons également une centrale chimique, vous permettant de ne pas introduire de produits chimiques à l’intérieur des zones de production.

3 – Deuxième rinçage

Après avoir laissé poser les produits chimiques, il est indispensable d’effectuer un second rinçage. Il permet d’éliminer la saleté décomposée et les restes de produits chimiques afin de laisser une surface propre.

4 – Désinfection

Dans certaines usines, le processus de nettoyage s’arrête à la phase numéro 3. Mais selon le type de production (viande, produits laitiers, plats préparés, etc.), il peut être nécessaire d’effectuer une désinfection de la zone de production.

Pour cela FoodClean peut vous proposer différentes solutions en fonction de vos besoins :

Technisan : l’applicateur de solution désinfectante connecté au réseau d’air comprimé

Technifogger : le brumisateur libérant un brouillard désinfectant permettant d’atteindre toutes les zones difficiles d’accès
À noter : Le Technifogger est à utiliser avec un produit désinfectant ne nécessitant pas de rinçage

5 – Dernier rinçage

Selon le type de produit désinfectant utilisé à l’étape précédente, il peut être nécessaire d’effectuer un dernier rinçage afin d’assurer un environnement propre et prêt à l’emploi pour redémarrer la production.

Conclusion

Ce processus est très important, car il permet de s’assurer que l’usine est nettoyée de la manière la plus complète et efficace possible. En fournissant tous les outils nécessaires à l’accomplissement de ce processus de nettoyage, FoodClean aide les entreprises agroalimentaires à atteindre les normes les plus élevées en matière d’hygiène, de sécurité, de productivité et de durabilité.