Webinaires 1 - Revue

Dans le premier de notre trio de webinaires, trois spécialistes de l’industrie alimentaire se sont réunis pour discuter d’un sujet clé. Lars Turner, de FoodClean, est rejoint par Alex Carlyon, directeur chez Klipspringer, et Phil May, responsable du support technique chez Greencore, pour partager leurs réflexions et leurs idées sur l’ engagement et la rétention des équipes d’hygiène. 

Les équipes de nettoyage sont un rouage extrêmement important de la machine industrielle et, en fin de compte, si elle n’est pas propre, une usine de fabrication de produits alimentaires ne peut pas produire. C’est pourquoi il est si important de disposer d’une main-d’œuvre engagée dans le domaine de l’hygiène, car cela permet de s’assurer que le travail est effectué correctement et de maximiser la rétention des employés sur un marché du travail qui peut être très difficile et instable.

Qu’est-ce que la culture?

Nos spécialistes commencent par expliquer que la culture de l’hygiène est un organisme vivant. Si vous l’abandonnez, il mourra ou se détériorera. Cependant, si vous l’entretenez correctement, elle deviendra autonome et pourra être le secret de la réussite de votre entreprise de fabrication de produits alimentaires. Tout comme la circulation sanguine, la culture affecte tous les services d’une entreprise et a un impact sur les performances de chacun d’entre eux. Si le sang est mauvais, tous les organes seront contaminés. Tout commence au sommet et se répercute très rapidement vers le bas.

Voici quelques points clés abordés ici :

• Quelle que soit la taille de votre organisation, ou de votre équipe, la culture se propage, en bien ou en mal.
• En tant que leaders, chefs d’équipe et superviseurs, nous sommes considérés comme un exemple par le reste de l’équipe.
• Une grande culture est synonyme de grands résultats. Une bonne culture suscite l’adhésion de l’équipe, la passion, la responsabilité, la productivité et l’efficacité.
• Pourquoi la culture se dégrade-t-elle ? Cela peut être dû à la négligence, à un environnement de travail médiocre, à un faible engagement, à un manque de formation, à une rupture de confiance, au fait de se faire passer avant l’équipe, à des recrues inadaptées et à une combinaison de surpromesses et de contre-performances.

C’est ici que Phil May de Greencore explique qu’il est important que tout le monde respecte les mêmes règles sur le site, quels que soient l’identité et la raison de leur présence. Qu’il s’agisse d’une personne célèbre ou d’un membre de l’équipe qui balaie les sols, cela n’a pas d’importance. La culture doit être la même pour tous.

Choisir le bon équipement pour vos équipes

Lars Turner explique ensuite comment les équipes de direction peuvent protéger leurs agents d’hygiène en utilisant les bons EPI et vêtements de protection. Il est essentiel de se rappeler que chaque membre du personnel a besoin d’un vêtement de travail adéquat, qui doit non seulement être adapté à son travail, mais aussi confortable à porter.

« La première impression compte », dit Lars. « C’est la première chose avec laquelle l’équipe d’hygiène entrera en contact. Il est essentiel de bien faire les choses. Il est bon d’avoir quelque chose qui leur appartient, dans lequel ils peuvent s’investir et dont ils peuvent prendre soin. Ils ont besoin d’un équipement en lequel ils ont confiance. »

Lors de l’achat d’EPI, vous devez toujours adopter une approche qui privilégie l’opérateur plutôt que le coût. Cela vous permettra de garantir le confort et de faire gagner du temps et de l’argent à votre entreprise sur le long terme. Si l’équipement est spécifiquement choisi pour répondre aux besoins de vos équipes de nettoyage, il est plus probable qu’elles en prennent soin.

Protection contre les produits chimiques

Une idée fausse très répandue est que les combinaisons de plongée sont appropriées pour la protection du personnel d’hygiène. Cependant, il est essentiel de connaître la différence entre les combinaisons de plongée et les combinaisons chimiques pour s’assurer que les besoins de votre personnel d’hygiène sont satisfaits.

« Une équipe bien protégée et soignée est une équipe heureuse, efficace et fidèle. Cela contribue à la rétention de la main-d’œuvre », explique Lars. « Chaque site est sous pression pour réduire son impact environnemental. Avec des coûts en hausse, c’est plus important que jamais. Considérez les combinaisons jetables par rapport aux combinaisons réutilisables. Les combinaisons réutilisables permettent d’économiser de l’argent et ont un impact financier positif. »

C’est ici que nous revenons sur la façon dont la culture de l’hygiène peut être affectée par des décisions clés, telles que l’équipement que nous choisissons pour nos équipes de nettoyage. Là encore, il est essentiel d’adopter une approche privilégiant l’opérateur lors de l’achat d’équipements, car les équipements appartenant à l’opérateur ont une durée de vie plus longue et sont plus motivants. Plutôt que d’essayer de trouver une solution unique, envisagez de donner aux gens leur propre boîte à outils qui correspond à leurs besoins. Cette philosophie engendre un sentiment de valeur et de valorisation, ainsi qu’un plus grand confort et une réduction des blessures.

« Acheter un équipement de qualité supérieure ne signifie pas toujours acheter des matériaux de meilleure qualité », précise Lars. « Il s’agit des caractéristiques de ce kit. Des gâchettes plus faciles à tirer, par exemple, ou une plus grande flexibilité des tuyaux peuvent rendre les équipes plus agréables à vivre. Un retour d’information et une communication constants avec vos équipes d’hygiène permettront de trouver ces points. »

En outre, tout ce que vous donnez à vos équipes d’hygiène doit pouvoir être suivi et tracé, leur permettre de gérer leur équipement, de s’assurer qu’il ne disparaît pas et que d’autres ne se l’approprient pas.

« Avoir le bon équipement au bon endroit et au bon moment est la clé de la productivité. Il augmente l’efficacité et, surtout, la sécurité du personnel d’hygiène. Il y aura également une réduction significative de votre fenêtre d’hygiène, ce qui signifie que vous économiserez de l’argent à long terme, car votre personnel est en mesure de travailler plus rapidement et plus efficacement. »

Soutenir les pratiques alimentaires dans l’accueil et la formation

Alex Carlyon, de Klipspringer, nous fait part de son point de vue sur l’importance de ne pas oublier que pour certains employés, c’est la première fois qu’ils entrent dans une usine de fabrication de produits alimentaires et qu’il s’agit donc d’un territoire entièrement nouveau pour eux. C’est pourquoi il est crucial de commencer par les bases et d’investir dans le processus d’initiation et de formation.

« Une initiation et une formation approfondies ne doivent pas seulement concerner le personnel sous contrat, mais aussi le personnel intérimaire. Traitez-les de la même manière », dit Alex. « Examinez l’ensemble du processus de formation et faites appel aux agences de recrutement en tant que ressources si nécessaire. Prévoyez un plan de formation détaillé avec des échéances et intégrez une formation pratique en plus de la théorie. Soyez attentif aux barrières linguistiques. N’oubliez pas que la formation n’est jamais un article fini ».

Tous ces points sont excellents, car faire de l’initiation et de la formation un processus visuel est une méthode clé pour impliquer le personnel. Les instructions doivent être très visuelles, comme l’identification claire des CCP, la signalisation d’identification de la zone ou de la ligne, les politiques d’équipement à code couleur et les visuels qui expliquent rapidement le type correct d’équipement EPI à porter.

« Pensez à Ikea ! » dit Alex. « Lorsque vous achetez un meuble chez IKEA, les instructions sont très visuelles et comportent très peu de mots. Mettez-vous à la place d’une nouvelle recrue. Quelles questions vous poseriez-vous ? Comment maintenir les bonnes pratiques ? Faites en sorte qu’il soit facile de faire ce qu’il faut. Veillez à ce que les processus soient adaptables et flexibles pour les cas où des changements sont nécessaires, et gardez-les frais et à jour. Soyez prêt à écouter les commentaires de votre équipe ».

Il peut s’agir, par exemple, de cartes d’instructions de nettoyage (CIC), d’une approche visuelle de la signalisation ou d’indicateurs visuels de performance en matière d’hygiène afin que les équipes puissent voir instantanément l’état et les performances.

Processus et perfectionnement continus

Pour conclure le webinaire, Lars Turner, de FoodClean, explique comment développer une culture de soutien et encourager la remise en question du statu quo.

« Mettez en place une révision structurée ou un calendrier d’amélioration continue et inscrivez les dates dans l’agenda », explique Lars. Demandez-vous : « Que devrions-nous commencer à faire et que nous ne faisons pas ? », « Que devrions-nous conserver qui est important pour nous et que nous faisons bien ? », et « Que devrions-nous arrêter de faire qui n’apporte pas de valeur ajoutée ou qui va à l’encontre de ce que nous pensons que notre entreprise devrait faire ? ». C’est utile pour tout le monde, depuis les ouvriers jusqu’aux équipes de direction. »

Lars ajoute que vous devez toujours accueillir et récompenser le retour d’information – après tout, les meilleures améliorations proviennent souvent de sources inattendues. Si quelque chose ne fonctionne pas comme il le devrait, utilisez l’analyse des causes profondes ou les cinq raisons pour identifier le problème. En d’autres termes, si quelque chose ne fonctionne pas, demandez pourquoi, puis passez à la raison suivante, et ainsi de suite. Vous devriez alors parvenir à la racine du problème.

« Faites participer une équipe interfonctionnelle qui peut mettre en œuvre le changement », explique Lars. « Ayez dans la pièce des personnes qui sont vraiment investies dans le processus, de l’hygiène à l’AQ et à la technique, en passant par l’ingénierie, et quelqu’un comme un directeur général ou un membre du conseil d’administration ». Les audits inopinés sont puissants. C’est une occasion de montrer ce que vous faites. Ne le voyez pas comme une menace, mais plutôt comme une chance d’obtenir un feedback externe. »

Si vous avez apprécié cette discussion et que vous souhaitez en savoir plus sur la façon dont FoodClean peut aider votre usine de fabrication de produits alimentaires, veuillez contacter l’un des membres de l’équipe FoodClean pour organiser un appel téléphonique / une visite sur site ou, mieux encore, une réunion personnalisée en face à face et une visite au nouveau FoodClean Experience à Lincoln.